ExclusivoFiano Gran Reserva
A Caelum é a única produtora de Fiano em Luján de Cuyo — uva rara do sul da Itália. Doze meses em barrica francesa de 500 litros, com bâtonnage periódica.
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Exclusivo
EspumanteBodega Caelum
Eclat Plata Extra Brut
Método tradicional em parceria com uma Maison de mais de 400 anos. Mínimo de 36 meses sobre as borras, perlage fina e elegante.
Ficha
- Conteúdo
- 750 ml
- Graduação alcoólica
- 13%
- Origem
- Argentina
- Região
- Agrelo, Luján de Cuyo (Mendoza)
Vinhedos
- Localização
- Agrelo, Luján de Cuyo
- Ano de plantação
- 2009
- Condução
- Espaldeira
- Solo
- Argila, calcário e rochas no subsolo
- Altitude
- 1.000 msnm
- Rendimento
- 8.000 kg/ha
- Colheita
- Manual
Elaboração
- Composição
- 67% Chardonnay · 33% Pinot Noir
- Vinificação
- Preparação do vinho branco base e adição de leveduras (licor de tiragem) para a segunda fermentação. Engarrafamento e mínimo de 36 meses de envelhecimento com as borras. As garrafas são colocadas em pupitres por 3 a 4 semanas para acumular as borras no gargalo. Dégorgement com adição de licor de expedição.
- Produção
- 4.000 garrafas por ano
- Enólogo
- Juan Ubaldini
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